Steden & Dorpen
Vervoer (openbaar)
Culinair
Toerisme
Natuur
Activiteiten
B&B
(bed & breakfast)
Woordenlijst
Laatste nieuws .....
Extra's
Spain / Spanje
Steden & Dorpen
Vervoer (openbaar)
Culinair
Toerisme
Natuur
Activiteiten
B&B
(bed & breakfast)Woordenlijst
Laatste nieuws .....
Extra's
Nieuwsbrief
index
last update:
10-09-2010 16:00uur
Spaanse lekkernij, recept polvorones
In het verleden hebben de Moren de kunst van het bereiden van zoetigheid naar Spanje en met name naar Andalucia / Andalusie gebracht.
Voor het klaren van wijn en sherry
werd vroeger geklopt eiwit gebruikt. De dooiers, die overbleven, werden
als aalmoes aan de nonnen van de spaanse kloosters geschonken.
Deze nonnen maakte er, als teken van dankbaarheid, zoetwaren mee.
De gemaakte lekkernij werd weer teruggeven als teken van dankbaarheid of
de lekkernij werd verkocht om in het spaans levensonderhoud van de nonnen te
kunnen voorzien.
Tegenwoordig is deze traditie nog steeds
in stand gehouden. In nagenoeg ieder klooster in Andalucia / Andalusie
kan men lekkernij kopen, gemaakt door de nonnen.
In sommige kloosters verkoopt men de lekkernij vanuit een winkel, in
andere kloosters verkoopt men de lekkernij vanachter een soort
draaideur, een torno.
De nonnen welke gebruik maken van een torno om de lekkernij te verkopen
doen dat omdat ze niet gezien mogen worden.
Recept Polvorones
Polvorones is een soort kaneelkoekje.
Ingredienten polvorones:
-
500 gram bloem
-
200 gram reuzel
-
200 gram poedersuiker
-
1 eetlepel kaneel
-
sap en geraspte schil van 1 citroen (onbespoten)
-
bloem (om te bestuiven)
-
poedersuiker (om te bestrooien)
Bereiding polvorones:
Zeef de bloem boven de bakplaat en laat hem lichtbruin
worden in een matig verhitte oven. Denk eraan om dit enige malen om te
scheppen. Laat hem buiten de oven afkoelen. Maak een kuiltje in de bloem
en voeg alle overige ingredienten toe. Kneed alles tot een glad deeg,
maak er een bal van en doe deze, in folie verpakt, in de koelkast
(ongeveer 1 uur).
Rol het deeg uit tot een lap van ca. 1 cm dik. Steek met een vormpje er
ronde vormpjes uit. Op de bakplaat, met bakpapier, gaan de deegrondjes
de oven in. In ongeveer 25 minuten zijn ze goudbruin gebakken in een
oven op 175 graden.
Uiteindelijk kunnen de polvorones worden bestrooid met poedersuiker en
geserveerd.
Polvorones.
De voordeligste Vliegtickets naar Spanje, Andalusië en de rest van de wereld vindt U
hier!!
Lees ook:
